【环球快播报】8道家常“小炒王”色香味俱全，食欲感强，清脆爽口，百吃不厌

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(资料图片仅供参考)

油焖春笋

1.准备几根春笋，先把外皮剥掉，刮一刮外层的粗纤维，最下面的硬根也要削掉，不然吃着垫牙，切成均匀长条备用。再切点青红椒片，用来搭配颜色。

2.烧半锅开水，把春笋倒进去焯烫一下，既能方便炒熟还能去除苦涩味，大约10秒钟就可以了，捞出来备用，春笋煮得久了鲜味就流失了。

3.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，倒入春笋大火翻炒均匀，加入适量的食盐、味精、鸡粉，蚝油可以多来一些香味更浓，淋入适量的老抽上色，再加入生抽，中小火慢慢地烧，把水分烧开，放入青红椒丝继续翻炒几下，淋入一些水淀粉，让料汁均匀包裹在春笋上面就能出锅了。

三色炒虾仁

食材准备：大虾、玉米、胡萝卜、黄瓜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的食盐、料酒、生抽、白胡椒粉和玉米淀粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后切成胡萝卜丁备用，接着剥好玉米粒，再起锅烧水，水烧开以后，放入玉米胡萝卜粒焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜丁翻炒几下。

5.再倒入胡萝卜丁、玉米粒和炒好的虾仁一起翻炒均匀，加入适量的食盐和黑胡椒碎调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

凉拌海带丝

1、海带清洗干净，切成细丝，放入盆里面，切点葱白，蒜末，香菜切成段，小米椒切成圈，

2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。加入香菜、葱蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，就可以了。

孜然虎皮青椒

1、青椒 3根、大蒜 适量、孜然粉 一勺、生抽 2勺、糖 少许

2、准备多点蒜蓉，蒜蓉要用水冲一遍，冲去粘液后不容易粘锅，也可以去除部分辛辣味。

3、炒锅放适量油，把青椒放入锅中煎，中小火一边煎一边用锅铲按压一下。

4、把青椒两面都煎出虎皮状。然后盛出备用。

5、锅里重新放油，放入蒜蓉炒香，然后放入生抽、孜然粉炒匀。

6、倒入青椒继续翻炒片刻，让青椒裹上酱汁后就可以出锅啦。

口水鸡

食材：鸡腿、盐、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、葱姜蒜、姜黄粉

制作步骤：

1、鸡腿肉洗干净后抹上姜黄粉，这里主要是为了颜色更加鲜艳好看，不喜欢可以不用

2、鸡腿肉冷水入锅，加入姜片和葱段，加入适量的料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫

3、煮熟的鸡腿放入冰水中，为了口感可以加点冰块进入，变凉后捞出

4、把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中，加入少许鸡汤调匀

5、鸡腿剁成块，装入盘中，淋上调好的料汁，撒些葱花就可以了

茶树菇炒腊肉

食材配料：

茶树菇500克+腊肉半斤+味精5克+龙牌酱油10克+老抽5克+蚝油5克+盐适量

做法步骤

【1】茶树菇500克洗净后改刀成5厘米长的段，先飞水再入六成热油炸至干香，捞出沥油待用；腊肉5斤切成0.4厘米厚的片，放入清水中浸泡一晚去掉部分咸味。

【2】锅入菜籽油500克烧至五成热，下姜粒、蒜粒各10克、干辣椒圈10克煸至香气逸出，下郫县豆瓣酱25克炒出红油，倒入腊肉中小火炒至油分析出，下茶树菇翻匀，调入味精30克、龙牌酱油10克、老抽5克、蚝油5克、盐适量翻匀，冲入少许高汤大火烧开即成。

【3】炒好的茶树菇腊肉晾凉，按照每150克为一份的标准分装入袋，冷冻保存。

山药玉米排骨汤

食材准备：山药、胡萝卜、玉米、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨清洗干净，然后斩成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中，接着倒入适量的清水，中小火炖煮一个小时。

3.再把山药去皮，清洗干净，然后切成小段，放入炖锅中，继续炖煮一个小时，然后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

昂刺鱼炖粉条

食材：昂刺鱼3条、粉条一小把、生姜3片、蒜片5片、辣椒4个、葱1棵、香菜2棵、生抽2勺、胡椒粉少许、盐一勺、鸡精少许

做法：1、昂刺鱼处理干净均匀裹上面粉，粉条提前用热水泡软。

2、热锅热油，烧至六成热放入昂刺鱼煎至两面金黄。

3、倒入生抽再倒入辣椒、蒜头、生姜、葱等。盖上锅盖炖5分钟，放入粉条、盐、鸡精，继续炖3分钟，快出锅的时候，收入葱花、香菜、胡椒粉即可关火。

大家好我是锦绣V山东是一位资深美食家，热衷于分享自己的菜肴和美食经历。我的文章每天都有新内容更新，推荐各种好吃的食物，还分享了自己非常喜欢的美食体验。如果你想了解更多关于美食方面的内容，不妨点击链接关注一下我的博客。同时，欢迎大家转发分享，让更多的人了解并享受美食带来的美好体验。

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